Brunch en Tulum

Suaves y tentadoras rodajas de aguacate sobre nuestro pan de masa madre casero, coronadas con huevos escalfados a la perfección: una combinación digna del cielo.

Huitlacoche y setas shiitake, envueltos con mimo en fragante hoja santa, y coronados con una sedosa salsa de chile guajillo y queso fundido de Chiapas. Absolutamente irresistible.

Una delicia mexicana atemporal para el desayuno, servida con nuestra salsa roja casera y preparada justo como a ti te gusta: con huevos, pollo desmenuzado o un tierno filete.

Un clásico… hasta que lo haces a tu gusto. Dos huevos irresistibles, revueltos, fritos o escalfados, acompañados de cremoso aguacate, beicon crujiente y una rebanada de brioche. 

Tocino dorado con queso de cabra cremoso, rúcula, tomate seco, nueces caramelizadas y nuestra mermelada de tomate casera sobre pan de masa madre ligeramente tostado: un placer sabroso y ligeramente dulce.

Hay antojos que no se pueden explicar… solo saborear. Tiras doradas con un relleno cremoso, coronadas con bayas frescas y un ligero toque de azúcar glas. Dulces, suaves e imposibles de olvidar. 

Recién sacadas del mar y bañadas en una salsa «leche de tigre» de mandarina y morita, con un toque ácido, para saborearlas en tostadas de achicoria.

Sí, esas... las de «momento íntimo», recién hechas y con una deliciosa mignonette de hibisco. Llenas de sabor y poder afrodisíaco. Ya nos darás las gracias más tarde. $

Pescado fresco y pulpo en un aguachile fresco y picante con finas rodajas de chile serrano. Ligero, intenso… e imposible de ignorar. 

Delicadas lonchas de atún rojo cubiertas con una suave crema de aguacate, acompañadas de un refrescante gazpacho de sandía con un toque de aceite ahumado, una combinación que realza cada bocado… y te deja con ganas de repetir.

Gambas, pulpo y mejillones en un caldo que perdura en el paladar, con tiras de chile serrano, cebolleta, cilantro criollo y limón amarillo asado. Sutil, cálido… y hecho para quedarse contigo.

Crujientes, sabrosos y con una textura sedosa: deliciosas chips de parmesano y picatostes de pan de masa madre.

Añadir pollo ~ 100 mx | Añadir gambas ~ 195 mx

Cuando se está en México, ninguna comida está completa sin esta mezcla de cremosos aguacates locales.

Dorado, crujiente y recién hecho. Servido con ketchup clásico: sencillo, apetecible y tal y como te gusta. No está pensado para compartir… a menos que insistas. 

Un filete de falda tierno y jugoso con guacamole rústico y el toque picante justo de los chiles serranos frescos. Para compartir... a menos que te venzas a la tentación.

Delicioso pescado fresco frito con una sabrosa salsa tártara: los sabores alegres de la vida junto al mar.

Un mezcal increíble, tempura de amaranto y togarashi: una combinación picante y apasionante. Compartir esto será una auténtica «prueba de amor».

El clásico, con una divertida combinación de jamón glaseado, pechuga de pavo, tiras de pollo, beicon, tomate y aguacate. Para quienes lo quieren todo. 

Una jugosa hamburguesa, envuelta en queso cheddar fundido, beicon crujiente a la perfección y cebollas caramelizadas de lo más apetecibles, todo ello entre dos sabrosos panecillos de patata. Sabe tan delicioso como te lo has imaginado mientras lo leías.